2019-6-27 · Las carnes son alimentos que aportan diversos nutrientes al organismo, tales como proteínas de alta calidad que contienen los aminoácidos esenciales (20%), grasas (20%).. La carne contiene vitaminas y sales minerales de vital importancia para el crecimiento y desarrollo, especialmente la vitamina B12 y sales minerales como el zinc, el yodo, el selenio y el fósforo.